業績(口頭発表・ポスター)

基本情報

氏名 山本 國夫
氏名(カナ) ヤマモト クニオ
氏名(英語) Kunio Yamamoto

発表テーマ

50%エネルギー低減マンナンごはんの炊飯方法と長期摂取への検討

会議名

第32回日本肥満学会 神戸

実施年

2014

資料種別

口頭発表

備考

マンナンごはんは、食味の点で長期摂取のための工夫が課題であったが、炊飯方法の改善策として、湯炊きの方法を取り入れ、マンナンごはんの長期摂取の可能性について検討した。