業績(口頭発表・ポスター)

基本情報

氏名 山本 國夫
氏名(カナ) ヤマモト クニオ
氏名(英語) Kunio Yamamoto

発表テーマ

大学生の食意識 ~第1報 短期大学生における食育の重要性~

会議名

第14回日本栄養改善学会近畿地方学術総会

実施年

2015

資料種別

口頭発表

備考

大手前短期大学学生(一般学生)と栄養の専門教育を受けている栄養専門学校生(専門学生)に食に関する意識についてアンケート調査を実施し、一般学生と専門学生の食に関する意識の違いをもとに、一般学生に対して取り組むべき食育の重要性を明らかにすることを目的とした。その結果、専門学生に比べて、一般学生は、栄養成分表示や食事バランスガイドを目にし、活用する機会が少ないことが明らかとなった。