業績(論文、解説)

基本情報

氏名 山本 國夫
氏名(カナ) ヤマモト クニオ
氏名(英語) Kunio Yamamoto

論文名

難消化性デキストリン配合茶飲料摂取での血清脂溶性ビタミンに関する安全性評価 (査読付き)

雑誌名

日本臨床栄養学会雑誌

著者名

山本卓資、松本大、福井俊弘、山本孝江、礒崎耕次、山本國夫

31

1

9-17

発行年

2010

論文誌種別

 

備考

難消化性デキストリンの作用機序から、過剰摂取時の安全性試験として、便の性状、腹部症状、脂溶性ビタミンA,E及び微量金属元素の吸収能への影響を単回摂取クロスオーバー試験、連続摂取無比較試験で検討を行った結果、脂溶性ビタミンの推移は、いずれの試験でも有意な変動は認められなかったことから、難消化性デキストリンの過剰摂取では、脂溶性ビタミンへの影響はないと推察される。